El 75% de los celiacos en Canarias, aún sin diagnosticar
El próximo domingo, 27 de mayo, se celebra el Día Nacional del Celiaco, una jornada en la que se pretende dar mayor visibilidad al colectivo celiaco y la defensa de sus intereses. La enfermedad celíaca, (EC), es una intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente a la avena, que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria,…